Backensholzer Hof
Der Backensholzer Hof steht seit Jahrzehnten für Biokäse-Qualität vom Feinsten.
Zart schmilzt die „Blaue Stunde“ auf der Zunge. Eine Champignon-Note rundet den pikant-cremigen Geschmack ab. Mit einem guten Glas Spätburgunder genossen, wird so aus der neuesten Blauschimmel-Kreation vom Backensholzer Hof ein echtes Erlebnis.
Geschäftsführer Thilo Metzger-Petersen ist überzeugt, dass nur traditionelle Handarbeit zum perfekten Ergebnis führt. Als Kind stand er bereits am Käsekessel im nordfriesischen Örtchen Backensholz, mitten in der ursprünglichen Natur zwischen Husum und Schleswig. Heute arbeiten im Familienbetrieb 40 Mitarbeiter in Landwirtschaft, Käserei und Fleischerei nach Bioland-Richtlinien.
