Äpfel
Im November ist die Zeit der Winteräpfel: Noch werden sie geerntet, bis der erste heftige Frost über die Bäume geht. Doch auch dann haben wir noch lange etwas von ihnen: Winteräpfel wie der Boskop halten eine Menge aus und lassen sich gut lagern.
Winteräpfel bleiben kühl, dunkel und luftig aufbewahrt lange knackig. Legt nur unbeschädigte Früchte locker nebeneinander, am besten in Spankörbe oder Holzstiegen. Die Äpfel sollten sich nicht berühren. Viele Sorten werden mit der Zeit sogar noch aromatischer.
Wenn ihr die Äpfel gern weiterverarbeiten wollt, ist die Zeit jetzt günstig, um z.B. Apfelmus einzukochen oder Apfelringe zu trocknen.Wenn ihr die gewaschene Schale von Äpfeln in feine Streifen schneidet, trocknet und in einer gut schließenden Dose aufbewahrt, habt ihr einen duftenden Apfeltee.
Ihr könnt Apfelstücke ohne Schale sogar einfrieren und damit später schnell einen Kuchen belegen. Dafür packt ihr sie nur kurz angetaut auf den Teig und backt dann wie gewöhnlich damit.
